Hoy les traigo algo especial desde la laguna, donde capturé la belleza de una parvada de patos al volar. Es un lugar que se llena de vida durante la temporada de lluvias, con sus patos laguneros y pescadores disfrutando del entorno. Pero antes de sumergirnos en la cocina, déjenme enseñarles algo interesante: un tocadisco antiguo. Aunque no tengo un disco para mostrarles, esta reliquia todavía funciona y me trae recuerdos de mi infancia.
En la casa de mi tío, encontramos muchos tesoros, como unos hermosos zapatos que mi hija eligió en una tienda. Me hacen recordar los zapatos que solía usar cuando era pequeña. También descubrimos un juego de lotería mexicana que esperamos jugar más adelante.
Además, les muestro algunas cosas en la recámara donde nos hospedamos, como la corona de mi canal y un sombrero muy mexicano. También les hablo sobre el chamuco, un personaje que aparece en mi canal.
Más tarde, nos aventuramos al gallinero de mi tío, donde nos encontramos con las gallinas y aprendemos sobre el agua de eucalipto que les da para desparasitarlas. Aunque no pudimos encontrar a todas las gallinas, el rancho ofrece un hermoso paisaje con nopales y huizaches.
Después de esta pequeña aventura, vuelvo a la cocina para cocinar los frijoles con leña y preparar el pavo. ¡Qué maravilloso es disfrutar de una comida casera cocinada con amor!
Aprovecho para agradecer a todos los seguidores del canal, tanto a los nuevos como a los que nos han acompañado desde el principio. ¡Gracias por ser parte de esta comunidad!
Sigan atentos, ¡pronto habrá más contenido emocionante en nuestro canal! 🌟🎉”
Ingredientes:
– 8 kg de harina de trigo
– 2 kg de azúcar
– Levadura criolla
– 35 huevos
– Canela en polvo
– Manteca de cerdo
– Agua
Instrucciones:
1. Preparación de la levadura:
– Varias días antes de hacer el pan, reformar la levadura criolla en casa.
– Asegurarse de que la levadura esté bien activa y esponjosa.
2. Mezcla de ingredientes:
– En un bote grande, mezclar la harina, la levadura reformada, el azúcar y la canela.
– Agregar los huevos previamente batidos, evitando las colitas de las yemas.
– Revolver bien todos los ingredientes en el bote.
3. Amasado de la masa:
– Verter la mezcla en una mesa enharinada.
– Amasar con fuerza, incorporando la manteca de cerdo hasta obtener una masa suave y homogénea.
– Continuar amasando hasta que la masa se sienta suave y elástica.
4. Reposo de la masa:
– Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante la noche, cubriéndola con un paño limpio.
5. Corte y formado del pan:
– Al día siguiente, cortar la masa en trozos de diferentes tamaños según la preferencia.
– Dar forma a los trozos de masa, ya sea redondos, alargados o en otras formas deseadas.
– Colocar los panes en hojas de horno previamente untadas con mantequilla.
6. Fermentación final:
– Dejar que los panes fermenten durante aproximadamente 4 horas o hasta que dupliquen su tamaño.
7. Encendido del horno de leña:
– Prender la lumbre en el horno de leña y esperar a que las brasas estén bien calientes.
8. Horneado del pan:
– Colocar las hojas con los panes en el horno de leña.
– Hornear hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpear su parte inferior.
– Asegurarse de girar las hojas ocasionalmente para que los panes se horneen parejamente.
9. Enfriado y disfrute:
– Retirar los panes del horno y dejar que se enfríen en una rejilla.
– Una vez enfriados, los panes caseros en horno de leña están listos para disfrutar.
¡Disfruta de tu delicioso pan casero en horno de leña!
¡Hola amigos! Hoy les enseñaré cómo preparar pan artesanal en un horno de leña. Estoy muy emocionada de compartir esta receta con ustedes, así que espero que les guste y la compartan.
Para comenzar, debemos preparar la levadura criolla unos días antes para que el pan quede esponjoso. Los ingredientes principales son harina, levadura, huevos, azúcar, canela y manteca de cerdo. Vamos a utilizar 8 kilos de harina, 2 kilos de azúcar, canela al gusto y 35 huevos.
Empezamos por separar las yemas de los huevos y mezclarlas. Luego, agregamos la harina, levadura, azúcar y canela en un recipiente y añadimos los huevos. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Amasamos la masa con fuerza para que se incorporen todos los ingredientes.
Una vez que la masa esté suave, añadimos manteca de cerdo y seguimos amasando hasta que esté completamente mezclada. Luego, dejamos reposar la masa durante la noche para que la levadura haga su efecto.
Al día siguiente, cortamos la masa en trozos y formamos diferentes tipos de pan, como conchas, cuadritos y figuritas. Colocamos los panes en hojas de papel encerado previamente engrasadas con mantequilla. También preparamos una mezcla de azúcar y harina para hacer las conchas.
Una vez que los panes estén listos, encendemos el horno de leña y esperamos a que esté bien caliente. Colocamos los panes en el horno y los dejamos hornear hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Esto puede tomar varias horas.
Mientras esperamos, les envío un saludo especial a algunos de nuestros seguidores: Alejandro Rafael Romero, Noemí Zárate Allende, Hitler Manuel Sandoval Santiago y Ramón Alberto de Jesús Odrem. ¡Gracias por su apoyo!
Finalmente, los panes están listos y podemos disfrutar de su delicioso aroma y sabor. Son perfectos para acompañar con chocolate caliente o café. También podemos compartirlos con amigos y familiares.
Gracias por acompañarme en este proceso de preparación de pan artesanal en horno de leña. Espero que hayan disfrutado del video y que se animen a probar esta receta en casa. No olviden suscribirse y compartir el video. ¡Hasta la próxima!
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