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Receta de Chiles Rellenos de Queso con Caldito: Una Delicia Tradicional

Chiles Rellenos de Queso con Caldito

Ingredientes:
– 6 chiles poblanos
– 250 gramos de queso oaxaca
– 2 jitomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Harina de trigo
– 2 huevos
– Aceite vegetal
– Manteca de cerdo
– Sal al gusto

Instrucciones:

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté quemada y se haya ablandado. Coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar para que suden y sea más fácil pelarlos.

2. Mientras los chiles se enfrían en la bolsa, prepara el relleno. Ralla el queso oaxaca y reserva.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, los jitomates y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Una vez que los chiles estén fríos, retíralos de la bolsa y con cuidado pela la piel quemada. Haz una incisión en cada chile para retirar las semillas y las venas, cuidando de no romperlos.

5. Rellena los chiles con el queso oaxaca.

6. En un plato hondo, coloca harina de trigo. Pasa cada chile relleno por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente.

7. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve y luego incorpora las yemas. Mezcla bien.

8. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal y manteca de cerdo para freír los chiles rellenos. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente.

9. Toma cada chile relleno y sumérgelo en la mezcla de huevo batido, cubriéndolo completamente.

10. Con cuidado, coloca los chiles rellenos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Voltea los chiles para asegurarte de que se cocinen de manera pareja.

11. Retira los chiles rellenos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para el caldito:

12. En una olla, hierve los jitomates con un poco de agua hasta que estén blandos.

13. Retira los jitomates del agua y déjalos enfriar. Luego, pélalos y colócalos en una licuadora junto con la cebolla y los ajos sofritos. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una salsa suave.

14. Vierte la salsa en la olla y caliéntala a fuego medio. Agrega sal al gusto y deja que hierva durante unos minutos.

15. Sirve los chiles rellenos en platos individuales y vierte el caldito caliente sobre ellos.

¡Disfruta

 

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👉Cómo hacer pan casero: una experiencia de cocina compartida😋👍 # AlinaAlbarran #gallinas #4K

¡Hola amigos! Estoy muy contenta de tenerlos en este nuevo video. Quiero agradecerles por estar aquí conmigo una vez más. Hoy vamos a hacer una receta muy especial: pan casero. Les mostraré paso a paso cómo hacerlo, así que prepárense para disfrutar de esta experiencia conmigo.

Antes de comenzar, quiero presentarles a mi hija, quien también estará ayudándome en la preparación. Ambas estamos usando nuestros mandiles nuevos, uno un poco grande para ella, pero así podrá usarlo por más tiempo. También les enseñé el polvo que vamos a utilizar para evitar insectos en nuestra cocina y el gallinero.

Hace poco, tuve que barrer el gallinero porque estaba muy sucio. Las gallinas hacen alboroto cuando les cambio su comida y les pido que coman todo lo que tienen antes de darles más. También les explico que el polvo que utilizo no es dañino para ellas, pero ayuda a mantener alejados a los insectos.

Después de limpiar, vamos a preparar las gorditas, un tipo de pan tradicional. Encendemos el horno de leña y nos preparamos para empezar. Les pido que se sientan cómodos y se queden hasta el final del video.

Mientras amasamos la masa, mi hija comenta lo bonito que es trabajar juntas en la cocina. Y es cierto, hacer pan casero nos permite pasar tiempo de calidad, compartir historias y reír juntas. Es una experiencia que valoro mucho.

A medida que avanzamos en la preparación, les muestro los ingredientes que utilizamos, como los huevos, y cómo vamos mezclando todo para obtener la masa perfecta. Amasamos y hacemos los pequeños hoyitos en la masa, lo que ayuda a que el pan salga bien.

Una vez que la masa está lista, la dejamos reposar y encendemos el horno de leña para que se caliente. Mientras esperamos, tapamos los agujeritos del horno para que el calor se mantenga adentro.

Al día siguiente, comenzamos a preparar las verduras y continuamos con el proceso de hacer el pan. Mi hija y yo amasamos la masa juntas, disfrutando de cada momento.

Finalmente, llega el momento de hornear el pan. Colocamos los gorditas en el horno y esperamos con emoción a que estén listos. Mientras tanto, seguimos platicando y compartiendo momentos especiales.

Una vez que el pan está listo, lo sacamos del horno y nos sentamos a disfrutar de nuestra deliciosa creación. Es un momento de satisfacción y alegría, porque hemos logrado hacer nuestro propio pan en casa.

Hacer pan casero no solo es una actividad deliciosa, sino que también nos permite conectarnos con nuestros alimentos de una manera especial. Es un recordatorio de lo bonito que es trabajar juntos, compartir momentos y crear recuerdos en la cocina.

Gracias por acompañarme en esta aventura de hacer pan casero. Espero que les haya gustado el video y se animen a intentarlo en sus hogares. Recuerden que la magia de la cocina está en compartir y disfrutar de cada paso del proceso. ¡Hasta la próxima!

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