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Receta de Chiles Rellenos de Queso con Caldito: Una Delicia Tradicional

Chiles Rellenos de Queso con Caldito

Ingredientes:
– 6 chiles poblanos
– 250 gramos de queso oaxaca
– 2 jitomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Harina de trigo
– 2 huevos
– Aceite vegetal
– Manteca de cerdo
– Sal al gusto

Instrucciones:

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté quemada y se haya ablandado. Coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar para que suden y sea más fácil pelarlos.

2. Mientras los chiles se enfrían en la bolsa, prepara el relleno. Ralla el queso oaxaca y reserva.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, los jitomates y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Una vez que los chiles estén fríos, retíralos de la bolsa y con cuidado pela la piel quemada. Haz una incisión en cada chile para retirar las semillas y las venas, cuidando de no romperlos.

5. Rellena los chiles con el queso oaxaca.

6. En un plato hondo, coloca harina de trigo. Pasa cada chile relleno por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente.

7. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve y luego incorpora las yemas. Mezcla bien.

8. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal y manteca de cerdo para freír los chiles rellenos. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente.

9. Toma cada chile relleno y sumérgelo en la mezcla de huevo batido, cubriéndolo completamente.

10. Con cuidado, coloca los chiles rellenos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Voltea los chiles para asegurarte de que se cocinen de manera pareja.

11. Retira los chiles rellenos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para el caldito:

12. En una olla, hierve los jitomates con un poco de agua hasta que estén blandos.

13. Retira los jitomates del agua y déjalos enfriar. Luego, pélalos y colócalos en una licuadora junto con la cebolla y los ajos sofritos. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una salsa suave.

14. Vierte la salsa en la olla y caliéntala a fuego medio. Agrega sal al gusto y deja que hierva durante unos minutos.

15. Sirve los chiles rellenos en platos individuales y vierte el caldito caliente sobre ellos.

¡Disfruta

 

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Lo último que se hace en el gallinero antes de dormir

Mucho me han preguntado amigos Cómo es que yo hice esas llantas realmente estas llantas tienen muchos muchos años yo desde que tengo uso de razón amigos desde que era una niña estas llantas ya están
Ay perdónenme ya estaban en el gallinero Así que que no es cosa nueva pero pero si ustedes quieren que hagamos pues demostración de cómo es que se elaboran estas llantas como bebederos

Déjenme aquí abajo en los comentarios y ya saben que con su like también pues me informan todo todo lo que quieren seguir viendo Así que este si les interesa pues vemos la manera conseguimos unas llantas y bueno es una manera muy buena de reciclar Porque pues cuánto no dura esto yo que yo tengo años años y la llanta
Pues sigue ahí [Música] y pues cuánto se gasta no se gasta uno nada Y pues es súper útil así que bueno pues es una de las cosas que hago amigos vengo a juntar huevos a revisar si es que todavía van a poner más huevitos en la tarde si pusieron para que pues no se queden en los nidos y no se vayan a este
se los vaya a comer algún animal por la noche o cosa parecida así que bueno pues miren ahorita están ellas tomando agüita
limpia agüita Pues bien clarita y pues les vuelvo a dar de comer ya por la tarde pues ya les doy algo más ligero
algo algo ya más como como un poquito de maíz quebrado porque el maíz entero pues Siento como que les tarda más en digerir
entonces pues yo ahorita ya casi ella se van a ir a dormir Este Y bueno pues son las poquitas guajolotas amigos que
ustedes Ven aquí enfrente que falta que se enruequen porque pues ya casi todas están cluecas y
y pues todas son hermanitas entonces excepto la blanca que ustedes ven ahí hermanos y pues todas están poniendo y
pues ya se están quedando cluecas así que pues ahí está mis chuladas bellas y les voy a enseñar a ver vamos a ver qué
está haciendo el resto de los animales miren ya algunas empiezan por ahí a acomodar ya al palo se empiezan a
acomodar a dormir Este ustedes se pueden dar cuenta mire empiecen a buscar el mejor lugar para dormir para acomodarse
por ahí en su ramadita y por aquí estos esponjosos preciosos Por ahí están miren otra belleza por allá
ay dice hablan de nosotros los esponjosos bellos chulos guapos hay amigos más tarde en barrerles aquí que
ya está igual ya está tirando la hoja este bello precioso árbol y este y pues hay que
estarle barriendo seguido seguro bien allá Mire es lo que no me gusta Si lo alcanzaron a ver qué bueno pero si no ay
no porque no la pisa uno no la pisa otro y pues ya es huevo que no está fecundado la intención era de que lo pisara este
pero fue aquel y le pegó entonces saco aquel blanco y al ratito ya está dentro otra vez y aquel Ay no sé esta me
encanta me encanta este pollo rojo sí les digo amigos Así es como estamos pasando una tarde por acá por ahí está
Lulú el que Les acabo de enseñar es hijo de este miren este está súper bello súper
guapetón dejen su like si ustedes opinan lo mismo Ay mis chuladas tan bellas
amigos y aprovechan por aquí que andamos pasando la tardecita pues les platico esta gallita blanca que ustedes Ven aquí
enfrente aquí la que está a un lado al lado del ayote y ese pues es la una de las galleta rescatadas amigos una
galleta que dejaron abandonada en un parque de la Ciudad de México y una bella suscriptora nos habló y pensamos
de momento que era gallo por su crestota y le pusimos Claudio pero pues resulta que después comenzaron a poner Y
resultaron ser gallina las dos porque las que dejaron abandonadas dos las dos eran gallinas este miren por ahí esa
chulada y vamos a ver para acá a ver a ver qué están haciendo los demás animalitos Hola preciosura
este pollito ya casi va a estar bueno para sacarse a Cómo se dice
a la venta para comer o para para algún gallinero y por acá está otra
que ella yo creo que se va a dormir ahí Hola preciosura te miro media triste qué te pasa Miren qué encontré por acá no
les digo miren que si no vengo a hacer tour les digo no encuentro esto o sea esto se me hace ni Algo súper importante
todas las tardes venir a revisar que no falta detalle como este mes a dónde se les ocurrió poner ahí ahí entre las
arañas y es huevo de huila Entonces este pues ahorita lo voy a juntar y es de las razones amigos por los cuales no he
cortado esto que ya comienza a secarse ya empieza a perder pues este la belleza pero pues siento feo cortarlos porque
ahí es donde ella se esconden ahí les gusta poner sus Babys y a ver por acá miren por acá está otro huevito hoy
junté como 12 13 huevos Gracias mi padre celestial voy a dejar estos aquí para poder ir a juntar el otro
Vamos vamos vamos Ayúdenme lo tengo Miren qué pintito qué chulo está ese es
uno de los pollitas pero miren vaya lugar a escogido para poner la preciosura bella
miren Ahí está y por allá estamos por aquí ustedes disculparán ahí los costales que andábamos sacando por ahí
que ocupábamos para hacer algunas actividades y al último los dejamos por ahí pero ahí están los polaquitos bellos
mire tomando agüita porque Les acabo también de cambiar Es que siento yo que el agua
del día está como caliente el agua de la tarde entonces el trazo que cambiar ahorita en la tardecita y pues todos
vuelven a tomar agüita no se duermen con hambre con set es una manera de consentir su animalito se haganles
cariños amigos créanme que los animalitos entienden tienen como ese razonamiento de que les platiques de que
mucha gente dirá que estamos loquitos pero no los que sabemos de esto sabes las gallitas También tienen corazoncito
y pues responden a todo ese tipo de cariño que nosotros les damos Cómo poniendo muchos huevitos que estén sanas
felices Ahí está belleza la amo Ay mi pintita tan chula preciosa Pues si ahorita les sigo enseñando
Déjenme guardar los huevos y ahorita les enseñó cuánto qué es lo que más hacen los animalitos durante la tarde para
acomodarse y bueno por aquí seguimos a medios si se dan cuenta pues ya se empiezan a subir más gallitas al árbol
ya comienzan a acomodarse a buscar su mejor lugar ahorita por ahí se encontraron un pedazo de tortilla y anda
la voladera la corredera cuando no está por allá en la esquina miren Ven por una mini pedacito de tortilla
y pues felicitaciones al que lo gane pero miren por allá ya comienzan a acomodarse a
subirse a buscar su mejor lugar para pasar esta noche y bueno bueno pues aquí siguen estas
bellezas acomodándose por ahí donde ellas pueden y bueno por aquí los guajolotes también miren me encanta
gritar o hablar y el escándalo que hacen Estas chuladas Hola
bonitos [Música] [Risas]
Ay tan chulos [Risas] amo eso créeme que lo amo Ay pues sí
amigos por aquí siguen otras acomodando por allá otro que acabo de ver uno que estaba apurado y comiendo ella ya se
vino [Música] ya vieron Dónde está por allá mi
copetona bonita mi bonita copetona miren ahí está ahí se está cayendo se anda cayendo dice
me pones nerviosa No me grabes de tan cerquita hoy no más [Música]
Qué cosa mi chulo todavía buscas a tu maestra de los chiquitos amigos y por allá
aquellos según los pollos que no se pueden ver pero ahí están juntos miren
[Música] [Risas] [Música]
ya los espanté ya mejor me alejo para acá ahorita les enseño ahorita espérenme tantito amigos y Bueno pues ya son las 6
24 de la tarde seis y media este y miren por allá la luna Qué precioso se mira yo estoy aquí amigos sentados sentada aquí
en la atrás de los nidos por aquí están los niños y yo estoy aquí sobre la cajita que sirve de escalón y bueno
admirando la verdad es que disfruto muchísimo amigos el estar aquí con mis gallinitas de ver cómo se acomodan para
dormir de imaginarse lo que ellas piensan lo que ellos platiquen y me pongo a platicar con ellas quizás
ustedes digan que es una locura pero pero lo hago y lo disfruto Y si ustedes quieren que les grabe un video de cuando
estoy platicando con ellas y regañándolas y donde les consejos Déjenme saber aquí abajo en los
comentarios y con mucho gusto lo hago mis chuladas Y bueno pues vamos a ver por acá que ya está oscureciendo se
pueden dar cuenta pues ya se mira todo más negrito más ya no se distingue muy bien Y bueno pues ahorita mientras
Andaba por aquí amigos vi que una guajolotita se anda parrando Entonces este pues no sé si echarla para adentro
o echar un guajolote de estos mañana para afuera porque entre todos pues no no hacen las cosas bien pues miren a ver
si se logra distinguir por aquí un poquito y si no pues ahorita prendo la linterna miren por allá la luna ay qué
cosa más bella Ay dejen prender la linterna porque ustedes van a decir quién nos estás enseñando a Lina si no
se ve nada prende la linterna ahí está ahí está miren por ahí ven los ojitos brillosos porque pues obviamente ya es
de noche Cómo se hacen bolita todos por ahí les pusimos unas unas ramitas unas hojitas unas varitas para que ella se
acomoden para dormir Este Miren esta esta que está aquí se llama chipilona fue la primer gallina que bautizamos con
nombre en el gallinero y porque porque era una galleta que yo entre cada que entraba al gallinero en el Antiguo
gallinero dicen ustedes pues este ella se acercaba a mí era una pollita chiquita se acercaba a mí y hacía y
siempre bien cariñosita y yo la cargaba y le volteaba las patitas para arriba así y le decía ruchi ruchi ruchi como si
fuera un bebé y bueno este es lo que lo que y desde entonces yo le decía que era mi gallina y mi gallina chipilona
Entonces ustedes la usaron como gallina chipilona like a todos los que llegaron Cuando recién estábamos bautizando
chipilona Bueno pues esta guajolota que ustedes miran aquí es la madre de los guajolotitos esos que ya hace tiempo que
ya los dejó la guajolota de hecho ya está poniendo y por ahí están juntitas juntitas las este las rescatadas miren
de esas dos blanquitas es Claudia y Lili que son unas gallinas grandes habían dejado de poner pero ya están poniendo
Nuevamente gracias a Dios Y bueno vamos a ver por acá a ver qué más miramos a ver qué más vemos por aquí es la que
mira que se estaba parando yo creo que estoy en dilema la echo para dentro lo saco un güilo qué hago qué hago Esta es
la visión uda digo yo porque se Esponja como Will Louis se deja pisar como huila
y bueno hace lo que quiere con su vida este es muy bella verdad muy propia por acá pues otros pollitos esta este
pollito yo creo que también ya pronto lo vamos a sacar este para la venta esta no lo quiero sacar está bien precioso es
uno de los pelucos por hasta allá hasta otro Y bueno pues ahí están todavía unos acomodantes para dormir Este y la
gallinita la iba a encerrar no sé dónde quedó la gallita que no media enfermita Ahí está miren porque se la puede comer
o algún animal afuera Entonces ella no sabe subirse al nido y Ahorita la voy a agarrar y la voy a meter aquí a su a su
cancel para que pase más segura este eso lo hacemos todas las noches amigos y Bueno pues ahorita les enseño por allá
por allá que he dicho también acomodaditos miren ojalá se logre ver algo aún no mucho No
mucho No mucho pero bueno ahorita a ver qué qué hacemos el gallo todavía se acomodar Bueno pues la galleta que
andaba por aquí pues ya ya se fue al palo también por acá duerme nuestra pichilona Dice Ale y por allá en las
alturas está nuestro guapetón mire ahí está Y bueno pues vamos para acá amigos qué
es lo que hago yo con la comida que sobra este pues miren se dan cuenta es bastante maíz que ya no se terminaron
aquí en la tarde les fui alimento un poquito de maíz quebrado y fue lo que se comieron el maíz entero es lo que ya
estaba durante el día y yo lo que hago pues es guardarlo recogerlo porque si no pues las hormiguitas cargan con él se lo
llevan se lo llevan Y bueno pues ya no ya no esté ya no se aprovecha por aquí en lo alto donde ellas no puedan
alcanzarlo para cerrar aquí y miren por ahí está nuestra belleza
Hola preciosura Hola mi chula Ya te has hecho acomodadita para dormirte Ay pero qué bonita estás tú Ay qué bonita siento
que fuera como una aguilita voy a apagar la linterna para que en realidad no se ve no se ve nada pero
se mira bonito por allá la luna por ahí mi copetón y polaquito Ay Qué bello se mira por aquí
mi preciosurita linda Ay Dios mío una estrella por allá se siente el clima fresquecito agradable
todo ya se escuchó un silencio más por allá una máquina que tiene emprendida a lo lejos pero a diferencia del día que
es un escándalo de animalitos ahorita se siente tranquilo que todos están acomodando para dormir
[Música] Ay amigos Gracias muchas gracias por todo el apoyo que me han estado
brindando la verdad es que me llena de alegría es algo realmente Que no imaginé siento como nostalgia en este momento
pero de alegría amigos de felicidad de ver este esta imagen tan preciosa tantos sueños alcanzados qué tanta gente tan
preciosa me esté apoyando gente que que no conozco pero que me decían lo mejor que veo tantas palabras preciosas tantas
tantos buenos deseos tantas bendiciones no tengo palabras para agradecerles amigos la verdad es que no simplemente
trato de ser mi trabajo de la mejor manera y Bueno pues ustedes lo notan Gracias mis chuladas ahorita lo que
sigue pues me voy a me voy a bañar voy a prender la linterna otra vez ahí está me voy a bañar mis chuladas voy a por
ahí a prepararles alguna merienda a mis niñas a jugar con ellas a editar video a trabajar un rato y Bueno pues ya a
descansar a descansar porque son los días pesados he estado grabando diario pero con el corazón lleno de
alegría la verdad es que sí mis chuladas Muchísimas gracias les agradezco muchísimo de verdad una vez más Y bueno
pues yo creo que voy a terminar el video si no tengo otra partecita más que añadirle pues aquí me despido mil y un
millón de gracias por quedarse hasta este último segundo por disfrutar el video por dejar sus reacciones y por
todo su apoyo Cuídense mis chuladas que pasen un excelente y bendecida noche un excelente y bendecido día si vas
iniciando Y bueno pues depende la hora en que tú estés mirando Este vídeo Cuídense Muchísimo por favor nos vemos
pronto Bye bye