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Preparando comida para los peones

Hoy les traigo un día lleno de trabajo en el rancho, y como siempre, me encanta compartir con ustedes lo que hago en mi día a día. En este vlog de Alina Vlogs, les muestro cómo preparo una deliciosa comida para los peones que nos ayudan con las labores del campo. Esta vez, estoy cocinando un pollo al estilo tradicional, con todo el cariño y sabor casero que no puede faltar.

Vivir en el rancho tiene su encanto, y parte de ello es poder cocinar con ingredientes frescos y preparar las comidas desde cero. Hoy, desde mi casa pequeña en El Pochote, me encargué de preparar un buen guiso con pollo que estoy segura les va a encantar a los peones. Siempre trato de usar lo que tenemos en el huerto y cocinar de manera sencilla pero deliciosa.

Les comparto todo el proceso, desde cómo limpio y preparo el pollo hasta los detalles de la cocción. Como estamos en el rancho, utilizo leña para cocinar, lo que le da un toque especial al sabor. No hay nada como el aroma de la comida cocinándose lentamente mientras te rodea la naturaleza.

Además, les muestro un poco de mi rutina diaria de limpieza en casa y cómo organizo todo para que el día fluya sin complicaciones. Ser una mamá de tiempo completo en el rancho implica tener una rutina familiar muy bien establecida, y entre el cuidado de la casa, el gallinero, y la cocina, siempre hay algo que hacer. Pero eso es lo que más disfruto, compartir con mi familia y ver cómo todo lo que hacemos en equipo da frutos.

No se olviden de suscribirse a Alina Vlogs para seguir viendo más de mis días en el rancho, con recetas caseras, rutinas de limpieza y, por supuesto, momentos familiares que me encanta compartir con ustedes. Dejen un comentario si quieren más recetas o si tienen alguna recomendación para futuros videos.

AlinaVlogs #AlinaAlbarran #TereBenitez #JoseFelixS

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Carne de puerco en salsa verde con nopalitos

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Receta de Chiles Rellenos de Queso con Caldito: Una Delicia Tradicional

Chiles Rellenos de Queso con Caldito

Ingredientes:
– 6 chiles poblanos
– 250 gramos de queso oaxaca
– 2 jitomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Harina de trigo
– 2 huevos
– Aceite vegetal
– Manteca de cerdo
– Sal al gusto

Instrucciones:

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté quemada y se haya ablandado. Coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar para que suden y sea más fácil pelarlos.

2. Mientras los chiles se enfrían en la bolsa, prepara el relleno. Ralla el queso oaxaca y reserva.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, los jitomates y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Una vez que los chiles estén fríos, retíralos de la bolsa y con cuidado pela la piel quemada. Haz una incisión en cada chile para retirar las semillas y las venas, cuidando de no romperlos.

5. Rellena los chiles con el queso oaxaca.

6. En un plato hondo, coloca harina de trigo. Pasa cada chile relleno por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente.

7. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve y luego incorpora las yemas. Mezcla bien.

8. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal y manteca de cerdo para freír los chiles rellenos. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente.

9. Toma cada chile relleno y sumérgelo en la mezcla de huevo batido, cubriéndolo completamente.

10. Con cuidado, coloca los chiles rellenos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Voltea los chiles para asegurarte de que se cocinen de manera pareja.

11. Retira los chiles rellenos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para el caldito:

12. En una olla, hierve los jitomates con un poco de agua hasta que estén blandos.

13. Retira los jitomates del agua y déjalos enfriar. Luego, pélalos y colócalos en una licuadora junto con la cebolla y los ajos sofritos. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una salsa suave.

14. Vierte la salsa en la olla y caliéntala a fuego medio. Agrega sal al gusto y deja que hierva durante unos minutos.

15. Sirve los chiles rellenos en platos individuales y vierte el caldito caliente sobre ellos.

¡Disfruta

 

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Esto pasó en el gallinero Gansa Clueca

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